y arraigada tradición en México, requiere ciertas condiciones para desarrollarse adecuadamente. A continuación veremos los requerimientos de cultivo así como datos recientes de volumen y valor de producción en Sinaloa.
Condiciones ideales de cultivo
Por una parte, el clima para el cultivo del chile debe de ser cálido para su optimo desarrollo — entre 10°C y 35°C. Aunque es moderadamente resistente a la acidez y a la salinidad del suelo, es recomendable un pH superior a 5.5. Esto es determinante para la asimilación de nutrientes, entre ellos nitrógeno, vital para el cultivo. El cultivo se adapta a diferentes tipos de suelo, pero se desarrolla mejor a profundidades de 30 a 60 centímetros y en suelos franco-arenosos, franco-limosos o franco-arcillosos, con alto contenido de materia .
Sinaloa es un estado de contrastes, cambios y paradojas, desde la diversidad de climas y paisajes, a su evolución histórica y la riqueza de culturas. Esta condición multifacética probablemente ha propiciado el liderazgo de esta región que ostenta la primera posición en producción alimentaria en México. De hecho su capital, Culiacán, se asienta en uno de los valles agrícolas más prolíficos del territorio nacional.
En las próximas páginas haremos un recorrido a las condiciones que han hecho a esta región baluarte de producción agrícola en México, así como a la situación actual y perspectivas de investigación, producción, industria y exportación agroalimentaria de Sinaloa, con enfoque especial en los principales cultivos de hortalizas.
Ubicación, accesibilidad y comunicaciones
El estado de Sinaloa abarca una superficie de 58,328 km2 ubicados en el noroeste de México, colindando al norte con Sonora y Chihuahua; al sur con Nayarit y el océano Pacífico; al este con Chihuahua, Durango y Nayarit, y al oeste con el Golfo de California.
Sinaloa tiene acceso por aire, tierra o mar, y salida hacia el océano, la Península de Baja California, a la Sierra Tarahumara o al desierto. Cuenta con 1,195 km de vías férreas, cuatro aeropuertos, tres de ellos internacionales, y dos puertos importantes (Mazatlán y Topolobampo) con potencial para manejar cargas pesadas a Estados Unidos y Asia.
El pasado mes de octubre de 2013 se inauguró finalmente la autopista Durango-Mazatlán. Esta nueva vía de 230 km forma parte de la modernización del eje Matamoros-Mazatlán, uno de los 14 corredores troncales prioritarios de la red carretera nacional, que incluye numerosos túneles y el famoso puente Baluarte Bicentenario, la estructura atirantada más alta del mundo (402.57 m). Esta nueva vía agiliza la conexión del Golfo de México y la zona comercial e industrial del norte del país con el Pacífico, con el consecuente incremento de oportunidades comerciales.
Condiciones físicas naturales
El clima predominante en el estado de Sinaloa (36% del territorio nacional) es cálido subhúmedo, pero en total se presentan nada menos que 15 tipos de climas, desde cálidos a semifríos, registrando una temperatura media anual de 25° C y una precipitación pluvial promedio de 830 mm.
El estado se encuentra dividido en tres grandes zonas — montañosa, pie de sierra y llanura costera — con aproximadamente el 80% de los terrenos con una elevación media de 344 m sobre el nivel del mar (m.s.n.m.); el 80% inferior a 600 m.s.n.m. y más de la mitad de la superficie inferior a 150 m.s.n.m.
Los tipos de suelo predominantes son regesol, vertisol, litosol y feozem haplico.
En cuanto a disponibilidad de agua, Sinaloa abarca dos regiones hidrológicas llamadas Sinaloa (84.76% de la superficie estatal) y Presidio San Pedro.
Los escurrimientos superficiales de las sierras de Chihuahua y Durango y la distribución de los volúmenes de agua de los ríos a lo largo del estado definen la hidrografía en Sinaloa. El escurrimiento medio anual es 17,704 millones de metros cúbicos, en una área de cuencas de 92,013 km2, seis de las cuales cuentan con sistemas para la generación de energía eléctrica. El estado de las cuencas en cuanto a disponibilidad es variado — el 40% en déficit, el 40% en abundancia y el 20% en equilibrio. Con respecto a aguas subterráneas, se han identificado 13 acuíferos, subexplotados, clasificados como costeros, que generan una recarga anual de 1,137 millones de m3.
En total, en el Estado de Sinaloa existe una disponibilidad de 487 millones de m3 de agua en la entidad, producto de la diferencia entre la recarga total de los 13 acuíferos y la extracción.
Producción agrícola tecnificada
Las zonas agrícolas constituyen el 33.63% de la superficie estatal, 1,180,591 ha cultivadas en 2012 de las cuales 41% cuenta con infraestructura de riego y el 59% restante es agricultura de temporal.
La agricultura de riego se localiza principalmente del centro al norte del Estado en los municipios de Ahome, El Fuerte, Guasave, Angostura, Navolato, Culiacán y Elota; mientras que la agricultura de temporal se localiza principalmente en la franja comprendida entre Sierra Madre y la costa, en la región centro-norte en los municipios de Culiacán, Elota, Mocorito y Sinaloa.
En Sinaloa se practica la agricultura más tecnificada del país, lo que le permite lograr una gran productividad. Entre los principales productos agrícolas destacan pepino, tomate, calabaza, berenjena, chile, legumbres, mango, melón, sandía, maíz, fríjol, soya, cártamo, arroz, trigo, papa y sorgo.
Buenas perspectivas para negocios agroalimentarios
Sinaloa es el líder nacional en la producción de alimentos, empleando a más de 165 mil personas en dicho sector. La cercanía al mercado de Estados Unidos, así como la experiencia e instrumentación tecnológica en la industria alimentaria, propician el desarrollo de Sinaloa. Este Estado se caracteriza por la producción y procesamiento de alimentos con extraordinaria calidad. Esto hace factible la instalación de industrias manufactureras de clase mundial.
La industria manufacturera se compone de pequeñas y medianas empresas, cuya actividad se orienta al procesamiento de productos primarios. En el rubro agroalimentario destacan las industrias empacadoras de alimentos, congeladoras y procesadoras de vegetales, ingenios azucareros, y embotelladoras.
Sinaloa ofrece a los inversionistas la capacidad logística, el prospecto de producción y una plataforma humana para hacer negocios en los mercados de alimentos procesados, industria automotriz y tecnologías de información y comunicación por mencionar algunos.
En Culiacán se celebra anualmente, desde hace más de dos décadas, Expo Agro Sinaloa — uno de los eventos agroalimentarios más importantes del país — organizada por Expo Servicios de Sinaloa – CAADES, parte integral de la Confederación de Asociaciones Agrícolas del Estado de Sinaloa).
Fuentes: “Sinaloa en cifras,” Gobierno del Estado de Sinaloa; ProMexico, Secretaría de Economía; SIAP/Sagarpa; Fotos por MMW.
TEMAS: Exportacion, Sinaloa
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